طبق:السرس:فطايــر وسلاطــة مشــويــة
عبد الحميد الرياحي
... وتظلّ فلسطين هي البوصلة
ما شهدته منطقتنا العربية من زلازل ومن حرائق منذ غزو العراق واحتلاله وتدمير دولته وتفكيك جيشه ومؤسساته ليس في نهاية المطاف إلا مقدمات للخطوة الأمريكية البائسة ولما سوف يليها من...
المزيد >>
طبق:السرس:فطايــر وسلاطــة مشــويــة
صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق
| 19 نوفمبر 2017

الفطاير العربي والسلاطة المشوية وزيت الزيتون وقليلا من الزيتون ، طبق أصيل من إنتاج محلي يقدم في مختلف الأوقات وفيه طعم لذيذ يحن له كل من فارق نمط الحياة في ريف السرس . فالفلفل والطماطم هي منتوجات محلية متوفرة حاليا بمناطق المرجى والآبار وبوصليعة والخضراء والأربص، وهي من أكثر المواد الأساسية التي ينتظرها أهالي الجهة لما لها من طعم خاص ودور في تعديل أسعار إنتاج الباكورات. تحولها ربة البيت إلى سلاطة مشوية وتضيف لها قليلا من الثوم وزيت الزيتون لتكون فيها فائدة لصحة الإنسان. أما الفطاير فإن إعدادها من مادة القمح الصلب نادرة بحكم عدم توفر القمح بجل البيوت رغم ثراء الجهة بمنتوجها الفلاحي من هذه المادة التي غدت شحيحة بحكم تحويلها إلى المطاحن الكبرى إبان تجميعها إثر موسم الحصاد، علاوة على عدم توفر إرادة من ربات البيوت العصرية والمعرفة بإعداد دقيق القمح . وتبقى مادة الزيت والزيتون من المنتوجات المحلية أيضا التي تعرف بها جهتي اللاس والتريشة وهي زيوت ذات جودة عالية يقتنيها الحرفاء أثناء تجميع محصول الزيتون. وتبقى هذه الأكلة محبذة لما فيها من عادات وتقاليد في الأكلة الشعبية بمعتمدية السرس.

خبيرالشروق ..الوقايـــــــــة من الأزمة القلبيّة
12 ديسمبر 2017 السّاعة 21:00
حسب إحصائيّات المنظمّة العالميّة للصحّة يموتكلّسنة ما يقارب عن 12 مليون شخصا بسبب الإصابة بالجلطة القلبيّة...
المزيد >>
سؤال ـ جواب :الحمل الأول
09 ديسمبر 2017 السّاعة 21:00
معروف أن الحمل ليس مرضاً، بل هو عملية فيزيولوجية طبيعية، وعليه يجب أن يكون هدف الزوجين الحفاظ على هذا الحمل،...
المزيد >>
طبــــــــق:روز جــــــــربي
09 ديسمبر 2017 السّاعة 21:00
• 100جلبانة طرية
المزيد >>
أفضل طريقة لوضع الماكياج
09 ديسمبر 2017 السّاعة 21:00
اختاري أحمر شفاه بلون من مشتقات ودرجات لون شفتيك الطبيعي. حيث ينبغي على النساء ذوات الشفاه الباهتة أن يخترن...
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
طبق:السرس:فطايــر وسلاطــة مشــويــة
صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق
| 19 نوفمبر 2017

الفطاير العربي والسلاطة المشوية وزيت الزيتون وقليلا من الزيتون ، طبق أصيل من إنتاج محلي يقدم في مختلف الأوقات وفيه طعم لذيذ يحن له كل من فارق نمط الحياة في ريف السرس . فالفلفل والطماطم هي منتوجات محلية متوفرة حاليا بمناطق المرجى والآبار وبوصليعة والخضراء والأربص، وهي من أكثر المواد الأساسية التي ينتظرها أهالي الجهة لما لها من طعم خاص ودور في تعديل أسعار إنتاج الباكورات. تحولها ربة البيت إلى سلاطة مشوية وتضيف لها قليلا من الثوم وزيت الزيتون لتكون فيها فائدة لصحة الإنسان. أما الفطاير فإن إعدادها من مادة القمح الصلب نادرة بحكم عدم توفر القمح بجل البيوت رغم ثراء الجهة بمنتوجها الفلاحي من هذه المادة التي غدت شحيحة بحكم تحويلها إلى المطاحن الكبرى إبان تجميعها إثر موسم الحصاد، علاوة على عدم توفر إرادة من ربات البيوت العصرية والمعرفة بإعداد دقيق القمح . وتبقى مادة الزيت والزيتون من المنتوجات المحلية أيضا التي تعرف بها جهتي اللاس والتريشة وهي زيوت ذات جودة عالية يقتنيها الحرفاء أثناء تجميع محصول الزيتون. وتبقى هذه الأكلة محبذة لما فيها من عادات وتقاليد في الأكلة الشعبية بمعتمدية السرس.

خبيرالشروق ..الوقايـــــــــة من الأزمة القلبيّة
12 ديسمبر 2017 السّاعة 21:00
حسب إحصائيّات المنظمّة العالميّة للصحّة يموتكلّسنة ما يقارب عن 12 مليون شخصا بسبب الإصابة بالجلطة القلبيّة...
المزيد >>
سؤال ـ جواب :الحمل الأول
09 ديسمبر 2017 السّاعة 21:00
معروف أن الحمل ليس مرضاً، بل هو عملية فيزيولوجية طبيعية، وعليه يجب أن يكون هدف الزوجين الحفاظ على هذا الحمل،...
المزيد >>
طبــــــــق:روز جــــــــربي
09 ديسمبر 2017 السّاعة 21:00
• 100جلبانة طرية
المزيد >>
أفضل طريقة لوضع الماكياج
09 ديسمبر 2017 السّاعة 21:00
اختاري أحمر شفاه بلون من مشتقات ودرجات لون شفتيك الطبيعي. حيث ينبغي على النساء ذوات الشفاه الباهتة أن يخترن...
المزيد >>
المزيد من الأخبار...
عبد الحميد الرياحي
... وتظلّ فلسطين هي البوصلة
ما شهدته منطقتنا العربية من زلازل ومن حرائق منذ غزو العراق واحتلاله وتدمير دولته وتفكيك جيشه ومؤسساته ليس في نهاية المطاف إلا مقدمات للخطوة الأمريكية البائسة ولما سوف يليها من...
المزيد >>