دبارة اليوم ..حلالم علوش.. كراب محشية.. مكرونة علوش.. وذنين القاضي وليبانيز وكاس لبن المفتحات

دبارة اليوم ..حلالم علوش.. كراب محشية.. مكرونة علوش.. وذنين القاضي وليبانيز وكاس لبن المفتحات

صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2019/05/18

حلالم باللحم 
المقادير
350 غ لحم علوش مقطع الى أجزاء صغيرة 
بصلة مفرومة
  250 غ حلالم
  200 غ جلبانة حسب الرغبة 
 200غ فول مقشر 
 أربعة حبات طماطم 
ملعقة طماطم معجونة 
 ملعقة كرافس 
رشة معدنوس – فلفل أسود - نصف ملعقة فلفل أحمر مرحي - كركم - تابل وكروية – زيت – ملح
طريقة الإعداد :
يقلى اللحم في الزيت الساخن مع البصل المفروم. عندما يحمر البصل تضاف إليه بقية المكونات مع الخضر باستثناء الورقية مع لتر من الماء ويترك الخليط يطبخ لمدة 45 دقيقة. عندما ينضج اللحم تضاف الحلالم والخضر الورقية. عندما تتماسك الصلصة تقدم 
كراب محشية جامبون ـ ريقوتة
المقادير : 
25غ فرينة
2بيضات
لنصف لتر حليب
رشة ملح 
طريقة  الإعداد : 
 نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي أو اليدوي نركض ونضيف الحليب شيئا فشيئا للفرينة مع البيض مع الخلط جيدا حتى لا نترك بها كتل من العجين 
نترك خليط الكراب يرتاح قليلا من المستحسن قبل الاستعمال على الأقل نصف ساعة نقسم العجينة في صحاف ثم نلونها مع الخلط نطبخ حبات الكراب كالمعتاد
 الحشو : جامبون ديك رومي- ريقوتة- قرويار مرحي- تن مفتت-زيتون مقصوص
 نفرش الجامبون فوق حبات الكراب ثم نخلط باقي الحشو ونضعه على حبات الكراب
الطبق الرئيسي 
مكرونة علوش 
 المقادير:
500غ علوش
 حبة طماطم خضراء
150غ طماطم معجونة
فلفل اخضر، زيت زيتون،فلفل احمر،ملح،فلفل اسود
 طريقة الإعداد : 
يمزج اللحم مع جميع البهارات ، يقلى في الزيت على نار هادئة لمدة 45د .. تطبخ المكرونة لمدة 8/12 د تمزج مع الصلصة وتزين بالفلفل الأخضر

التحلية
وذنين القاضي

 المقادير
 100غ نشاء 
500غ فرينة 
200 غ جلجلان سمسم
6 بيضات 
2 ملاعق زيت 
قليل من الملح 
زيت للقلي ، 1كغ سكّر،   4 ملاعق ماء ورد ، ملعقة عصير ليمون 
طريقة الإعداد 
نخلط الفرينة ، الملح ، البيض وملعقتين من الزيت ونعجن باليدين ونترك العجين نصف ساعة نعد القطر وذلك  بخلط السكر مع نصف لتر من الماء وعند الغليان نضيف الليمون وماء الورد ....نرشّ النّشا فوق سطح الطاولة ونرقق العجين بالقلقال لا تتجاوز 1ملم. نقصّ الورقة بالسّكّين على شكل مستطيلات عرضها ما بين 2 و4 صم. نطوي العجين حول شوكة أو ملعقة وتلصق أطرافها في بعضها بواسطة أبيض البيض ,ثمّ تقلى في زيت حتى تحمر قليلا. نتركها في مصفاة ثم نضعها في القطر ونرشّ عليها الجلجلان

السحور 
 ليبانيز وكأس لبن
 

تعليقات الفيسبوك

في نفس السياق

ذكرت الشرطة الهندية اليوم الثلاثاء، أنه قد تم العثور على جثة الساحر الهندي الذي حاول القيام بخدعة
22:13 - 2019/06/18
كشفت فايسبوك عن خطط اليوم الثلاثاء لإطلاق عملة مشفرة باسم " ليبرا "، في
21:02 - 2019/06/18
باتت دولة جورجيا، التي توصف بـ»لؤلؤة القوقاز»، الوجهة المفضلة عند الخليجيين وسكان المنطقة لقضاء ع
20:30 - 2019/06/18
لقيت حسناء روسية اشتهرت بممارستها لعبة «البوكر» عبر الإنترنت، مصرعها في موسكو الأسبوع الفائت، وذل
20:30 - 2019/06/18
أفاد مصدر ملكي بأن إليزابيث الثانية دعت ميغان ماركل إلى «المخبأ الإسكتلندي» لبضعة أيام، بمثابة هد
20:30 - 2019/06/18
كتب الاستاذ بالجامعة التونسية والمنسق العلمي لشبكة باب المغاربة للدراسات
19:07 - 2019/06/18
احتلت النساء السويسريات شوارع مدن البلاد اول امس وغادرن أماكن عملهن في إضراب غير مسبوق للمطالبة ب
20:30 - 2019/06/17
قالت وسائل الإعلام الرسمية بالصين إن الرئيس شي جين بينغ احتفل بعيد ميلاده الـ66 السبت مع الرئيس ا
20:30 - 2019/06/17