لسان إلكتروني يميز بين مذاقات التوابل المختلفة

لسان إلكتروني يميز بين مذاقات التوابل المختلفة

صدر هذا المقال بالنسخة الورقية للشروق - تاريخ النشر : 2019/05/14

يستطيع لسان إلكتروني التمييز بين مذاقات الأطعمة الحارة المختلفة، حسب ما ابتكره فريق من الباحثين في الولايات المتحدة. وقالت كورتني شلوسريك، الباحثة بقسم العلوم الغذائية في جامعة ولاية واشنطن الأمريكية: «من الصعب التمييز بين أنواع التوابل الحارة و الخفيفة عندما تكون بتركيزات منخفضة، وكذلك من الصعب التمييز بين هذه التوابل عندما يكون تركيزها مرتفعاً أيضاً». ويستطيع اللسان الإلكتروني التمييز بدقة بين أصناف التوابل المختلفة في المأكولات.وأضافت شلوسريك أن هذا الابتكار ينطوي على فائدة كبيرة في مجال الصناعات الغذائية، مثل صناعة الأجبان، حيث يساعد في تحديد كمية التوابل اللازمة عند إعداد أصناف الجبن المتبلة، حسب وكالة الأنباء الألمانية.ومن المشكلات الأخرى التي تظهر عند تذوق المأكولات الحارة أن قدرة اللسان البشري على التذوق تضعف بعد تجربة أكثر من عينة، ولا تستطيع براعم التذوق على اللسان التمييز بين أنواع التوابل المختلفة، في حين أن اللسان الإلكتروني يمكنه التمييز بين أي عدد من المأكولات الحارة التي تعرض عليه، مع الحفاظ على الدقة في التمييز بين أنواعها.

تعليقات الفيسبوك

في نفس السياق

وقف مدعي أمن الدولة في الأردن سيدة كانت قد وضعت قطعة حشيش مخدر في سيارة زوجها، قبل أن تبلغ عنه إد
20:20 - 2019/08/19
أعلن مجلس الدوما الروسي أنّ الحزب الحاكم يدعم مقترحا جديدا يطالب بتقليص أيام الدوام العمل لمدّة 4
20:20 - 2019/08/19
بالقرب من باتامبانغ في كمبوديا، تُشوى عشرات الفئران المتبلة ببطء على الفحم، وهي وجبة تلقى إقبالا
20:20 - 2019/08/19
نشرت الفنانة الإماراتية أحلام الشامسي فيديو جديدا لها يظهرها وهي ترعى الأغنام في ربوع مدينة أبها
10:26 - 2019/08/19
لا يجد الرئيس الأمريكي، دونالد ترامب، راحة في عطلته التي بدأت يوم الجمعة الماضي، ويقضي وقته بين ت
20:30 - 2019/08/18
ابتكار جديد لرصيد كبير من الابتكارات اليابانية في عالم الروبوت، إذ تم اختراع “روبوت نادل” جديد يق
20:30 - 2019/08/18
عثر أعوان الجمارك بمطار شتوتغارت بألمانيا على مبلغ 20 ألف أورو كانت مخبأة في حفاظتي أطفال غير مست
20:30 - 2019/08/18
بعد تحقيق الملاكم الأميركي مايك تايسون، شهرة واسعة بفضل بطولاته وألقابه العالمية تحول ''الرجل الح
08:23 - 2019/08/18